Sangue della Pantiera

“Il vino è il canto della terra verso il cielo.”

Nome curioso che riflette nel vino la massima espressione di tipicità del vitigno Cabernet Franc la cui uva, dopo l’appassimento e una lunga macerazione fermentativa, dà vita ad un vino rosso strutturato.

Le Vigne di San Giacomo - Sangue della Pantiera

Caratteristiche

Vigna

Varietà: Cabernet Franc
Zona di Produzione: San Giacomo di Roncade – TV
Anno d’impianto: 2008
Densità d’impianto: 3200 piante/ettaro
Sesto d’impianto: 2,60 tra le file x 1,20 sulla fila
Forma di allevamento: doppio capovolto
Tipologia terreno: argilloso – limoso
Resa ad ettaro: 17000 kg
Epoca di raccolta: prima decade di settembre
Raccolta: meccanica

Note

Denominazione: I.G.T. Veneto
Grado alcolico: 13% vol.
Acidità totale: 4,5 gr/l
Colore: rosso rubino intenso
Olfatto: fruttato con ricordi di confettura di frutta rossa, tipica nota erbacea, raffinato ed elegante
Gusto: ottima struttura, ritornano al palato i sentori di confettura di frutta rossa, marasca e ribes. Il tutto esaltato da una buona sapidità che lo rende persistente
Temperatura di servizio: 16°C

Abbinamenti

a cura di Annalisa

Carni rosse alla griglia e al forno, brasati e selvaggina.

Ricette

Le Vigne di San Giacomo - Sangue della Pantiera

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Sangue della Pantiera

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