Prosecco Extra Dry D.O.C.

Vini Bianchi

È divenuto celebre nel mondo come il re dell’aperitivo, rito che si è ormai diffuso a livello internazionale, affermando uno stile tipicamente italiano. Tuttavia, grazie alla variabilità del dosaggio zuccherino, esso si presta anche ad un consumo a tutto pasto.

Caratteristiche

Vigna

Varietà: Glera 100%
Zona di produzione: San Giacomo di Roncade – TV
Anno d’impianto: 2008
Densità d’impianto: 3200 piante/ettaro
Sesto d’impianto: 2,60 tra le file x 1,20 sulla fila
Forma di allevamento: doppio capovolto
Tipologia terreno: argilloso – limoso
Resa ad ettaro: 170 quintali
Epoca di raccolta: prima decade di settembre
Raccolta: meccanica

Note

Denominazione: D.O.C. TV
Grado alcolico: 11,5 % vol.
Acidità totale: 6,5 gr/l
Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli
Olfatto: fruttato con ricordi di mela verde, pera e fiori bianchi
Gusto: sapido, elegante, molto persistente, con retrogusto di frutta fresca
Temperatura di servizio: 6 °C

Abbinamenti

a cura di Annalisa

Ottimo come aperitivo ma anche da tutto pasto. Accompagna risotti e zuppe di pesce, crostacei e pesce da scogliera in genere. Piacevole con dessert non troppo dolci.

Ricette

Antipasto di pesce, risotto ai calamari, crostini con lardo di colonnata e pomodorini secchi, prosciutto di Norcia, sushi, sarde in saòr, fegato alla veneziana, spiedo alla vicentina

Info & ordini

Prosecco Extra Dry D.O.C.

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Vini Rari