Raboso Frizzante I.G.T. Veneto

Vini Rossi

Il Raboso è un vitigno autoctono della zona del Piave, che si caratterizza per l’elevata acidità e tannicità dei suoi mosti. Tradizionalmente i vini rossi che se ne ottenevano erano talmente astringenti da meritargli il soprannome di “rabbioso”. Proprio queste sue caratteristiche varietali rendono però il Raboso estremamente versatile.

Caratteristiche

Vigna

Varietà: Raboso Veronese 100%
Zona di produzione: San Giacomo di Roncade – TV
Anno d’impianto: 2005
Densità d’impianto: 3500 piante/ettaro
Sesto d’impianto: 2,60 tra le file x 1,10 sulla fila
Forma di allevamento: Guyot
Tipologia terreno: argilloso – limoso
Resa ad ettaro: 140 quintali
Epoca di raccolta: vendemmia tardiva prima decade di novembre
Raccolta: meccanica

Note

Denominazione: I.G.T. Veneto
Grado alcolico: 11,5 % vol.
Acidità totale: 6,8 gr/l
Colore: rosso rubino scarico con riflessi violacei
Olfatto: confettura di ribes, ciliegie, nota di violette
Gusto: fresco con marcati sentori fruttati. Un fine perlage esalta le note giovani di un vino da pronta beva.
Temperatura di servizio: 12 °C

Abbinamenti

a cura di Annalisa

Ottimo con antipasti e primi piatti, ideale per secondi piatti a base di carni bianche e formaggi di latteria e semi-stagionati.

Ricette

Antipasto di pesce, Risotto ai calamari, Crostini con lardo di colonnata e pomodorini secchi, Prosciutto di Norcia

Info & ordini

Raboso Frizzante I.G.T. Veneto

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